• La ceremonia de entrega de los galardones, organizados por BASQUE FOOD CLUSTER y AZTI, tuvo lugar en el marco de la feria Food 4 Future, celebrada en el Bilbao Exhibition Centre (BEC).

• El certamen reconoce el trabajo y la dedicación en materia de innovación de las empresas que forman parte de la cadena de valor alimentaria vasca.

Bilbao, 18 de abril de 2024- El grupo Ecolumber – Uriarte Iturrate, la marca de productos gourmet Delicass y la sociedad cooperativa Paturpat han sido las empresas ganadoras en la cuarta edición de los Premios a la Innovación Alimentaria en Euskadi (BTEM).

Los galardones, organizados por BASQUE FOOD CLUSTER y el centro tecnológico AZTI, tienen como fin reconocer la labor, las buenas prácticas, el esfuerzo y la contribución innovadora de empresas en toda la cadena de valor de la industria alimentaria vasca. 

La ceremonia de entrega ha tenido lugar en el marco de la feria Food 4 Future, el principal foro internacional sobre innovación alimentaria, celebrado en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) entre el 16 y el 18 de abril.

I+D en snacks

En primer lugar, Ecolumber – Uriarte Iturrate obtuvo el premio en la categoría de Innovación en Proceso por su producto Air Nuts. Se trata de un innovador snack de frutos secos que ha revolucionado el sector tras cuatro años de investigación y desarrollo gracias a una tecnología patentada. Este enfoque tecnológico y su capacidad para satisfacer las demandas de los consumidores actuales le han valido el reconocimiento.

“El producto ha impactado no solo en el mercado, sino también en el propio negocio, impulsando la expansión internacional del grupo con la apertura de una nueva planta internacional y la planificación de nuevas líneas de productos”, ha destacado el jurado.

Nueva gama de patatas

Por su parte, Paturpat ha sido distinguida en la categoría de Innovación en Mercado por la introducción de la patata V gama, lista para el consumo. Este producto no solo ofrece conveniencia y beneficios para la salud a los consumidores, sino que también aborda la problemática del desperdicio alimentario, revalorizando productos nutritivos descartados por no cumplir estándares estéticos.

“La habilidad de la compañía para adaptarse y desarrollar productos innovadores que satisfacen las necesidades dinámicas del mercado y las tendencias de consumo actuales, la posiciona como un referente de innovación y sostenibilidad en la industria”, añade el fallo.

Patés vegetales

Por último, Delicass ha sido honrada con el Premio a la Innovación en Producto Alimentario por su línea de patés completamente vegetales. En una era donde la sostenibilidad y la salud son imperativos crecientes, la empresa ha logrado emular la experiencia gustativa de los patés convencionales con una alternativa vegetal exenta de alérgenos prevalentes y respaldada por certificaciones que afirman su dedicación a la calidad y seguridad alimentaria.

“Con esta gama de patés 100% vegetales, Delicass no solo cumple con las expectativas de los consumidores, sino que redefine los estándares de la industria alimentaria, fusionando sabor, bienestar y responsabilidad ecológica. Ha sido pionera en la transformación del sector del foie, eliminando el maltrato animal y demostrando que la innovación puede ser sinónimo de ética y responsabilidad social”, han concluido los expertos.

El jurado ha estado compuesto por expertos de reconocido prestigio y representantes de empresas ganadoras en ediciones anteriores.

En concreto, el comité evaluador ha contado con la participación de Arantxa Oquiñena, directora de Casa Eceiza; Begoña Julián, directora de Goxorrubi; Senén González, CEO y chef de La Cocina de Senén; y los expertos independientes Leire Bilbao, CEO de Innobasque-Agencia Vasca de la Innovación; Carolina Pérez, presidenta de CEBEK, la Confederación de Empresarios y Empresarias de Bizkaia; y José María Bonmatí, director general de AECOC.

Sobre BASQUE FOOD CLUSTER

BASQUE FOOD CLUSTER trabaja para mejorar la competitividad de las empresas de toda la cadena de valor de la alimentación vasca. Con una base societaria compuesta actualmente por más de 140 compañías, organizaciones y entidades, entre las que se encuentran las firmas líderes de cada subsector, la organización se ha consolidado como el agente de referencia de la alimentación en Euskadi y el principal interlocutor entre el tejido empresarial y las instituciones. Entre sus objetivos estratégicos destaca el apoyo a las empresas del sector promoviendo y dinamizando la cooperación y el desarrollo de proyectos compartidos de alto valor en materia de desarrollo de mercado, innovación tecnológica e innovación no tecnológica, conocimiento y relación con el consumidor, así como atracción y fidelización del talento.

Sobre AZTI

AZTI (www.azti.es) es un centro científico y tecnológico especializado en el medio marino y la alimentación, que desarrolla proyectos de transformación de alto impacto con organizaciones alineadas con los ODS 2030 de Naciones Unidas. Su propósito es impulsar, a través de productos y tecnologías de vanguardia y de valor añadido basados en ciencia e investigación sólidas, un cambio positivo para el futuro, contribuyendo a una sociedad saludable, sostenible e íntegra.

AZTI cuenta con más de 40 años de experiencia, una presencia en 45 países, tres sedes en el País Vasco y un equipo de más de 290 personas. Su amplia trayectoria está avalada por más de 1800 publicaciones indexadas y su excelencia se fundamenta en su personal investigador, del cual 65% son doctores/as.

AZTI es miembro de Basque Research and Technology Alliance (BRTA), una alianza formada por cuatro centros de investigación colaborativa y 12 centros tecnológicos que busca estimular la colaboración entre las organizaciones que la integran, reforzar las condiciones para generar y transmitir conocimiento a las empresas con la intención de contribuir a su competitividad, dinamizando el tejido industrial y proyectando la capacidad científico-tecnológica vasca en el exterior.

• Las empresas han sido reconocidas en la tercera edición de los galardones organizados por BASQUE FOOD CLUSTER y AZTI.
• La Cocina de Senén ha sido galardonada en la categoría de Innovación Tecnológica (producto); Goxorrubi; en Innovación Empresarial (proceso); y Casa Eceiza, en Innovación en Mercados.
• La ceremonia de entrega de los premios ha tenido lugar en el marco de Food 4 Future, el evento de innovación alimentaria que acoge el BEC.
• El reconocimiento busca distinguir la labor y el esfuerzo en materia de innovación de las empresas que componen la cadena de valor alimentaria vasca.

Bilbao, a 18 de mayo de 2022.- La marca de platos preparados La Cocina de Senén, la empresa agrícola Goxorrubi y la compañía de repostería Casa Eceiza han sido las empresas ganadoras en la tercera edición los premios a la Innovación Alimentaria en Euskadi – BTEM 2022, concedidos por BASQUE FOOD CLUSTER y el centro tecnológico AZTI.

Los galardones BTEM son de carácter bienal y, tras el parón obligado por la pandemia, alcanzan su tercera edición con el objetivo de poner en valor el sector alimentario vasco y fomentar la apuesta por la innovación y las buenas prácticas entre sus empresas. La ceremonia de entrega ha tenido lugar en el marco de Food 4 Future-Expo Foodtech, el evento de referencia en innovación para los profesionales de la cadena de valor alimentaria que tiene lugar en el BEC.

El jurado de los premios distingue tres categorías: Innovación Tecnológica, para firmas que han sabido interpretar las nuevas necesidades entre las personas consumidoras y les han dado una respuesta exitosa; Innovación Empresarial, para compañías que han sido capaces de incorporar procesos innovadores a su producción; y, finalmente, Innovación en Mercados para empresas que han identificado nuevos canales de negocio.

En la categoría de Innovación Tecnológica, los miembros del jurado han premiado a la firma de platos elaborados gourmet La Cocina de Senén por su ‘tortilla viajera’. Esta sabrosa tortilla de patata se comercializa en el retail dentro de una lata metálica, estando ya lista para ser abierta y degustada, y llegando a resistir hasta un año sin necesidad de frío.

“La ‘tortilla viajera’ aglutina una gran variedad de factores que la hacen merecedora del premio. Para el consumidor, supone dar un paso más en el concepto de hiperconveniencia, paradigma al alza que responde al deseo de buscar productos funcionales que le ayuden en su día a día. Asimismo, está elaborada con productos locales de calidad. Esto, unido a su envase reciclable de metal, la convierte en un producto enteramente sostenible. Además, La Cocina de Senén ha abierto las puertas de la internacionalización a un producto como la tortilla de patata que, a priori, parecía difícil de exportar conservando todas sus propiedades”, según el fallo del jurado.

Por su parte, en la categoría de Innovación Empresarial ha resultado premiada la empresa agrícola Goxorrubi, dedicada a la producción y distribución sostenible de las variedades de fresas y otras frutas que cultiva en una parcela periurbana de Donostia-San Sebastián. Este proyecto de agricultura ecológica familiar apuesta por el producto de kilómetro 0, utiliza bicicletas eléctricas para el transporte y trabaja con un esquema de economía circular, buscando la colaboración con otros agentes locales.

“El proyecto de Goxorrubi da respuesta a diversos retos actuales del sector alimentario vasco: la limitada diversidad de producto local; la apuesta por el modelo ‘del campo a la mesa’, reduciendo las distancias que recorre el transporte de alimentos y el desperdicio que se origina en él; la desconexión entre el campo y la ciudad; o el descontento del consumidor acerca del sabor de la fruta. Todo ello, teniendo en cuenta que la pandemia y la reciente huelga del transporte han evidenciado la necesidad de contar con sistemas agroalimentarios cercanos. Además, se trata de un modelo de negocio que, si bien no es escalable, sí es copiable, pudiendo servir de inspiración y marcando el camino para otros emprendedores”, afirma el jurado.

Finalmente, la empresa de repostería Casa Eceiza ha resultado vencedora del premio BTEM en la categoría de Innovación en Mercados por haber sabido introducir con éxito en el retail y en el mercado online –y, próximamente, también en el mercado internacional– un producto que, de entrada, se considera más propio de mercados artesanales, como es la Auténtica Tarta de Queso Donostiarra.

“Con el lanzamiento e internacionalización de la Auténtica Tarta de Queso Donostiarra en sus diversos formatos, Casa Eceiza logra democratizar el consumo de un producto de gran calidad y con una profunda vinculación a la cultura gastronómica vasca,  consiguiendo elaborar a gran escala una auténtica joya de nuestra gastronomía local. Además, trabaja la sostenibilidad adquiriendo las materias primas para su elaboración de proveedores cercanos, y su packaging es 100% reciclable. Por todo ello, Casa Eceiza logra hacer de la calidad con identidad propia y de la innovación constante sus señas de identidad”, señala el jurado.

El jurado

El jurado de los Premios BTEM ha estado presidido por Manu Giner, Presidente de BASQUE FOOD CLUSTER, y ha contado con la participación de representantes de las empresas ganadoras en la edición anterior: Asun Bastida, Directora comercial de Producto Local de Grupo Eroski; Oskar Baraizarra, Director de Comunicación e Identidad Corporativa de Echebastar; y Ander García, Director técnico de Drone by Drone, en representación de Txakoli Txabarri. También han formado parte del jurado tres expertos independientes de reconocido prestigio como son Leire Bilbao, CEO de Innobasque-Agencia Vasca de la Innovación; Carolina Pérez, presidenta de CEBEK, la Confederación de Empresarios y Empresarias de Bizkaia; y Jaime Martín, socio fundador y CEO de la Consultora Lantern.

Sobre BASQUE FOOD CLUSTER

BASQUE FOOD CLUSTER trabaja para mejorar la competitividad de las empresas de toda la cadena de valor de la alimentación vasca. Con una base societaria compuesta actualmente por más de 120 compañías, organizaciones y entidades, entre las que se encuentran las firmas líderes de cada subsector, la organización se ha consolidado como el agente de referencia de la alimentación en Euskadi y el principal interlocutor entre el tejido empresarial y las instituciones. Entre sus objetivos estratégicos destaca el apoyo a las empresas del sector promoviendo y dinamizando la cooperación y el desarrollo de proyectos compartidos de alto valor en materia de desarrollo de mercado, innovación tecnológica e innovación no tecnológica, conocimiento y relación con el consumidor, así como atracción y fidelización del talento.

Sobre AZTI

AZTI es un centro científico y tecnológico que desarrolla proyectos de transformación de alto impacto con organizaciones alineadas con los ODS 2030 de Naciones Unidas. Su propósito es impulsar un cambio positivo para el futuro de las personas, contribuyendo a una sociedad saludable, sostenible e íntegra. Especializado en el medio marino y la alimentación, aporta productos y tecnologías de vanguardia y de valor añadido basados en ciencia e investigación sólidas. AZTI cuenta con 40 años de experiencia, una presencia en 45 países, tres sedes en el País Vasco y un equipo de más de 290 personas. Su amplia trayectoria está avalada por más de 1500 publicaciones indexadas y su excelencia se fundamenta en su personal investigador, del cual 60% son doctores/as.

• BASQUE FOOD CLUSTER y AZTI organizan la tercera edición de unos galardones que persiguen impulsar al sector alimentario vasco como referente en innovación
• La gala de entrega de los premios tendrá lugar el día 17 de mayo en el marco de Food 4 Future, evento de referencia de la innovación alimentaria que se celebrará en el BEC
• Los galardones buscan reconocer las ideas más innovadoras del sector alimentario vasco en los ámbitos tecnológico, empresarial y de mercado

Bilbao, a 27 de abril de 2022.– La tercera edición de los Premios de la Innovación Alimentaria de Euskadi BTEM ha presentado el número de empresas candidatas este año a los galardones impulsados por BASQUE FOOD CLUSTER y el centro tecnológico AZTI. En total, 23 compañías participan con una treintena de propuestas en el certamen que busca reconocer las ideas más innovadoras de la cadena de valor alimentaria vasca, y que a cada edición ve aumentar el número de candidaturas recibidas.

Con esta iniciativa, BASQUE FOOD CLUSTER y AZTI persiguen impulsar la competitividad del sector alimentario vasco a través de la innovación. Los galardones BTEM buscan poner en valor la apuesta de las empresas de la cadena de valor alimentaria de Euskadi por incorporar en sus estrategias elementos de innovación, ya sea en el lanzamiento de productos y servicios, en la implementación de procesos y modelos de negocio, o en la apertura de mercados y puesta en marcha de nuevas estrategias comerciales.

Como en ediciones anteriores, las compañías tenían la posibilidad de optar a cualquiera de las tres categorías contempladas: Innovación Tecnológica (producto o servicio), Innovación Empresarial (proceso) e Innovación en Mercados. En el ámbito de Innovación Tecnológica se premia a la empresa que haya desarrollado e introducido en el mercado un nuevo producto, envase o tecnología o haya mejorado de manera exitosa alguno de ellos, suponiendo una ventaja competitiva para el desarrollo de su negocio.

En cuanto al galardón a la Innovación Empresarial, reconoce los cambios realizados en los procesos o modelos de negocio, teniendo en cuenta aspectos relacionados con la implantación de procesos de producción, logística, distribución o actividades de apoyo a productos o servicios que sean nuevos o aporten una mejora significativa.

Finalmente, el apartado de Innovación en Mercados valora las nuevas estrategias o conceptos comerciales que aporten una mejora significativa, valorando estrategias de mercado orientadas a internacionalizar y explorar nuevos canales como el digital.

Cerrada la convocatoria, todas las candidaturas presentadas serán estudiadas por un jurado integrado por representantes de las empresas ganadoras de la edición anterior: Asun Bastida, Directora comercial de Producto Local de Grupo Eroski; Oskar Baraizarra, Director de Comunicación e Identidad Corporativa de Echebastar; y Ander García, Director técnico de Drone by Drone, en representación de Txakoli Txabarri. También forman parte del jurado tres expertos independientes de reconocido prestigio como Leire Bilbao, CEO de Innobasque, la Agencia Vasca de la Innovación; Carolina Pérez, presidenta de CEBEK, la Confederación de Empresarios y Empresarias de Bizkaia; y Jaime Martín, socio fundador y CEO de la Consultora Lantern.

La entrega de los premios tendrá lugar el próximo 17 de mayo en una gala que se celebrará en el marco de Food 4 Future – Expo Foodtech. En su segunda edición, este evento internacional de innovación para la industria de alimentación y bebidas organizado por AZTI y NEBEXT –en el que BASQUE FOOD CLUSTER es Global Partner– reunirá a más 7.000 profesionales y 250 firmas expositoras en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) entre los días 17 y 19 de mayo.

Punto de encuentro para el sector

Además, los premios BTEM buscan servir de punto de encuentro para los profesionales del sector alimentario donde poder reunir a los diferentes agentes que completan la cadena de valor de la alimentación y favorecer la cultura de la innovación entre las empresas de la industria.

“Es indispensable propiciar y desarrollar una cultura de innovación entre las empresas del sector para que los empresarios puedan sacar el máximo provecho de las herramientas que tienen en su entorno”, afirma Rogelio Pozo, CEO de AZTI.

Una idea compartida por BASQUE FOOD CLUSTER, que también considera clave la colaboración entre empresas, por eso se pondrá especial atención en aquellos proyectos que hayan surgido de la cooperación entre firmas u organizaciones.

“Valoraremos aspectos como la calidad, la fiabilidad, la rapidez, la flexibilidad o la rentabilidad. Y también serán relevantes las capacidades competitivas que se desarrollan en torno a la elaboración e implantación de nuevas estrategias, métodos y modelos sobre innovación, mejoras continuas, procedimientos, organización y recursos físicos y financieros”, afirma por su parte Jon Ander Egaña, director general de BASQUE FOOD CLUSTER.

• El centro tecnológico AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi convocan la tercera edición de los Premios de Innovación Alimentaria en Euskadi (BTEM), que buscan reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas vascas que componen la cadena de valor alimentaria.
• El plazo de inscripción para este reconocimiento, que abarca tres categorías relativas a la innovación en áreas como tecnología, empresa y mercado, permanecerá abierto hasta el 8 de abril.

Bilbao, a 2 de marzo de 2022.  Con el objetivo de impulsar la competitividad del sector alimentario, el centro de investigación AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi lanzan la tercera edición de los Premios a la Innovación Alimentaria en Euskadi (BTEM), cuyo plazo para la presentación de candidaturas arranca hoy.

El reconocimiento persigue poner en valor el sector alimentario y posicionarlo como referente a través de sus actores, así como difundir y fomentar buenas prácticas empresariales y prestigiar a las empresas galardonadas.

“Euskadi tiene una oportunidad para desarrollar y modernizar el sector de la cadena de valor de la alimentación, colocándose en la punta de lanza de la innovación mundial. Queremos desarrollar la cultura de la innovación entre las empresas alimentarias de Euskadi, pero también queremos estimular la excelencia empresarial en el sector como motor de competitividad” señala Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco y presidente de AZTI.

Además, a través de estos premios “perseguimos poner en valor el sector alimentario vasco y posicionarlo como referente a través de sus actores, mejorando la competitividad de las empresas y fomentando buenas prácticas en el sector con efecto tractor” añade Manu Giner, presidente del Cluster de Alimentación de Euskadi.

Las candidaturas para participar en los galardones se podrán presentar hasta el próximo 8 de abril. Las bases de la convocatoria y el formulario de inscripción se pueden consultar en btem.eus.

Tres categorías: tecnología, empresa y mercado

Este premio bienal, establece tres categorías: Innovación Tecnológica, Innovación Empresarial e Innovación en Mercados. Estas tres categorías coinciden con las tres Áreas de Actuación Estratégica definidas en la estrategia económica y de competitividad del Gobierno Vasco integradas, a su vez, en el propio Plan Estratégico del Cluster de Alimentación de Euskadi y en el Plan Estratégico de AZTI.

La categoría de Innovación Tecnológica premiará a aquella empresa que haya desarrollado e introducido en el mercado un nuevo producto, envase o tecnología o haya mejorado de una manera exitosa alguno de ellos, suponiendo una ventaja competitiva para el desarrollo de su negocio.

En segundo lugar, la categoría de Innovación Empresarial reconocerá los cambios en los procesos o modelos de negocio. Tal y como detallan los impulsores del premio se tendrán en cuenta aspectos relacionados con implantación de procesos de producción, logística, distribución o actividades de apoyo a productos o servicios que sean nuevos o aporten una mejora significativa.

Por último, los BTEM ensalzarán, bajo la categoría Innovación en Mercados, las nuevas estrategias o conceptos comerciales que aporten una mejora significativa. Así, se valorarán las estrategias de mercado orientadas a la internacionalización, así como a la exploración de nuevos canales como el digital.

En la valoración de las tres categorías se tendrá en cuenta el impacto en el negocio y previsible evolución futura de la innovación​, así como su contribución para la construcción de un mundo más sostenible (desarrollo social, medioambiental, derechos humanos…).

Las candidaturas presentadas serán analizadas por el jurado, integrado por representantes de las empresas ganadoras de la edición anterior de los premios (Echebastar, Txakoli Txabarri y Eroski), así como tres expertos independientes de reconocido prestigio en la innovación del sector:  Carolina Pérez, presidenta de CEBEK; Leire Bilbao, CEO de Innobasque y Jaime Martín, CEO de Lantern.

El fallo se dará a conocer en el marco de Food 4 Future World Summit, un evento internacional organizado por AZTI y donde el Cluster es global partner, que tendrá lugar del 15 al 19 de mayo en el Bilbao Exhibition Center (BEC).

Con la apertura de la convocatoria para presentar candidatura a los Premios BTEM a la Innovación Alimentaria en Euskadi, AZTI y el Clúster de Alimentación de Euskadi anuncian también el prestigioso jurado que valorará los proyectos candidatos. Estará compuesto por:

• Leire Bilbao, CEO de INNOBASQUE, la Agencia Vasca de la Innovación.
• Jaime Martín, Socio Fundador y CEO de la CONSULTORA LANTERN.
• Ignacio Muñoz, CEO de ANGULAS AGUINAGA.
• Bittor Oroz, Presidente de AZTI y Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria en el Gobierno Vasco.
• José Alberto Padró, Consejero Delegado de GRUPO CAFÉ FORTALEZA
• Javier Ruiz de Galarreta, Presidente y CEO en ARAEX Grands Spanish Fine Wines.
• Marta Vallbé, Directora de Gran Consumo. LOOP UNIQUE COMPANIES.

Las empresa u organización que pertenezca al sector de la alimentación de Euskadi (y que tenga su sede social y fiscal en el País Vasco) podrán presentar sus candidaturas hasta el 30 septiembre. A partir de entonces, los miembros del jurado analizarán la información proporcionada por cada uno de los candidatos en las categorías de Innovación Tecnológica (producto), Empresarial (proceso) y en Mercados.  El fallo se dará a conocer a finales de octubre.